Bánh khọt Vũng Tàu có hình dáng như chiếc bánh căn của người miền Trung, làm từ bột gạo kèm nhân tôm. Bánh được đổ trong những chiếc mâm bằng nhôm hoặc inox với tạo hình lõm nhỏ. Khi chiên bánh, đầu bếp sẽ đổ ngập dầu trong mâm, sau đó cho bột và tôm vào đến khi chín vàng và thơm. Khi đặt bánh ra đĩa, sẽ cho thêm tôm cháy, mỡ hành.

Những chiếc bánh khọt khi được phục vụ sẽ nóng, vỏ bánh giòn, lớp nhân giữa có vị béo, dậy mùi nước dừa, ăn kèm đu đủ sợi, cuộn cùng cải xanh, xà lách, rau thơm, chấm với nước mắm pha chua ngọt.

Địa chỉ gợi ý: số 3 Lý Thường Kiệt, 42 Trần Đồng, 14 Nguyễn Trường Tộ, số 1 Hoàng Hoa Thám, 59, Bà Triệu, 19 Hoàng Hoa Thám...